職人が打った本生そばには、食べる前の仕上げが残されています。
ゆでて、締めて、器に盛る。
その短い時間を自分の手で引き受け、一杯を完成させます。
職人の仕事、その続きを受け取る
熟練の職人が打った、本生の二八そば。
完成した料理ではなく、自宅で仕上げるものだからこそ、職人の仕事の続きを自分の手で受け取れます。
待つのではなく、ゆで上がりを見守る
商品に示された基本のゆで方を頼りに、ただ時間が過ぎるのを待つのではなく、目の前のそばの変化に意識を向けます。
冷たい水で、そばを食べる状態へ整える
職人が形づくったそばを、自分の手で一杯へと近づけていきます。
冷水で締めると、ゆでたそばは食べる直前の状態へ切り替わります。
器に盛ったとき、一杯が完成する
器に盛られたとき、職人が打ったそばと、自分が加えた最後の仕上げが、一杯の中でつながります。
できたてをすぐに味わえば、つくる時間と食べる時間も途切れません。
仕上げたばかりの一杯を、すぐに味わう
直前まで見守り、自分の手で整えた一杯。
そのぶん、食べるときにも、自分が完成に関わった感覚が残ります。
いつもの一杯より、少し身近に感じられるかもしれません。
次にそばをゆでる時間が、少し違って見える
食事を自分の手で完成させることは、すべてを一から作ることだけではありません。
最後の数分を丁寧に引き受けるだけでも、次にそばをゆでる時間は少し違って見えてきます。
一杯の最後を自分で仕上げる時間を暮らしに迎えるなら、職人が打ち、自宅でゆでて完成させる本生そばが、その入口の一つになります。
