予定を詰め込みすぎない休日。昼前になったら、家族で何度か食べられる煮込み料理を作り始める。
鍋を火にかけたあとは、料理だけに時間を預けず、いつもの休日をそのまま楽しみたい。
翌日も楽しめる煮込み料理を一鍋分作る
冷蔵庫から玉ねぎやにんじん、肉を取り出し、食べやすい大きさに切っていく。今日の夕食だけではなく、明日の分まで作るつもりなら、材料は少し多めに。
鍋に具材を入れていくうちに、明日の食事まで用意できる安心感が少しずつ湧いてくる。
使うのは、鍋底が広く、深さのあるココット。カレーやシチューをたっぷり作っても収まりがよく、具材を混ぜるときにも窮屈さを感じにくい。
一鍋に家族の何食分かが入っていると思うと、明日の食事まで準備できたことが、少し心強く感じられる。
具材を炒め、水分を加えたら、あとは火加減を整えて煮込むだけ。ここまで来れば、休日の食事づくりはもう半分終わったようなものだ。
煮込んでいる間は好きなことをして過ごす
鍋から小さく湯気が立ち、部屋に少しずつ香りが広がっていく。台所に立ち続ける必要はない。
読みかけの本を開いたり、洗濯物を畳んだり、家族とお茶を飲んだり。ときどき鍋の様子を見に戻れば、さっきより具材がやわらかくなり、味もなじんでいる。
「もうできそう？」
香りにつられて、家族が台所をのぞきに来る。ふたを少し開けて見せると、まだもう少し。そんな短いやりとりも、煮込み料理を作る日の楽しみのひとつになる。
手を動かしていない時間にも料理は進んでいる。休日に煮込み料理を作るよさは、完成した一皿だけではないのかもしれない。鍋に任せている間、こちらも急がずに過ごせる。
その余白まで含めて、一鍋ごはんの時間なのだ。
食べ終えた鍋を無理なく洗って片づける
できあがった料理を器によそえば、具材はやわらかく、温かな湯気が立ちのぼる。
家族で食卓を囲みながら、「明日はパンと食べようか」「少し味を変えてもよさそう」と、残った分の楽しみ方まで話が広がっていく。
食事を終えたあと、鍋にはまだ翌日の分が残っている。保存容器に移したら、流しへ運んで洗う。
たっぷり入る鍋は、使い終わったあとの重さが気になることもあるが、フェザーウェイト・ココットなら、持ち上げたり傾けたりしながら無理なく洗える。
鍋を洗い、棚へ戻したところで、今日の料理はきちんと終了。
たくさん作ったのに、台所仕事だけで休日が終わった感じはしない。明日の食事も、もう用意できている。
次の休日は、カレーやシチューをいつもより多めに仕込み、煮込んでいる間の時間までゆっくり楽しんでみよう。
